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 ぶらりと武蔵野ふれあい農園の農園で(20131221)


これはなんでしょうか?    武蔵野農業ふれあい村公園の霜柱です。
霜柱の長さは5,6cmもあり、立派なものでした。
昨日の雨と今朝の寒さでできた自然現象です。



撮影時は、気温が上がってだいぶ融けていましたが、影のところにはまだ残ってました。


北西の区画です。

北東の区画です。

南東の区画です。
秋冬野菜の収穫の最盛期です。おいしく頂いてますでしょうか?


日記

(2013/12/22(Sun) 07:27:38)


 2013年度:農業塾第18回(20131213/14)


農業塾第18回は、野菜の収穫とたくあん漬けの作業を実施しました。


今日、配られた「たくあん漬け」のレシピです。

材料は干した大根、ぬか、塩、昆布、唐辛子、干した柿の皮を使用します。

【たくあん漬けの作業】

ぬかと塩を均一に混ぜます。桶にビニール袋をセットします。


ビニール袋の底に均一に混ぜたぬかと塩を2cm程度、敷きます。
その上に、干した大根をU字に曲げて1列に並べます。


均一に混ぜたぬかと塩を敷き詰めた大根の隙間にいれ、昆布、唐辛子、干した柿の皮をパラパラとまきます。


しっかりと踏みこんで、これで1工程です。2、3段目も同じ作業を繰り返します。


重しを乗せて、完成です。1か月後には食べられます。
次回の農業塾の時に、お配ります。お楽しみに!



塾生の方の作業風景です。(B,Cグループ)

【塾生の区画で立派な野菜が出来ました】












【番外編】

巨大なおくふろ大根が収穫できました。10kgを超えているかも?
講義でも説明がありましたように、白菜を紐でくくることで、ある程度の保存できます。


日記

(2013/12/14(Sat) 07:24:57)


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