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たくあん漬け
12月2日、3日に収穫して干しておいた大根は、水分がかなり減ってUの字に曲がるくらいになっていました。
これを樽に丸めながら隙間なく何段にも詰めていき、途中で米ぬか、塩、柿の皮を入れて、最後に体重をかけ(重い人が乗りました)重石をして終わりです。一月ほどでおいしいたくあんが食べられます。
イベントレポート
(2011/12/18(Sun) 18:00:00)
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