本日、友の会、農業塾生、スタッフの方の多数参加により、 武蔵野台地で育成した麦を粉にしてある地粉を使って、うどん打ち体験教室を開催しました。
麺類組合武蔵野支部の方より、事前のうどんの作り方やそのノウハウを教えて 頂き、大変勉強になりました。
まずは水と粉を均等に混ぜます。一番大事な作業です。
まとまってきたら、全体重を使って、こねます。 うどんのこし(硬さ)を付ける作業となります。
最後に薄く延ばして、カットします。均等に切るにはコツがあり、それが緊張します。
最後のお楽しみとして、作ったうどんの試食です。今回はつけ麺方式でいただきました。 また、地粉のお土産付きで、家でもトライしてみましょう! 楽しい1日でした。 【食と農のイベントチームより報告】
|